为进一步增强我校食品安全管理人员管理能力，提高我校食品安全管理水平，3月11日下午2点，学校党委常委、副校长、食品安全总监付东前往省教育厅主会场参加了四川省教育厅、四川省市场监督管理局联合举办的四川省2024年学校食品安全专题培训会，后勤处处长马谦、饮食服务中心负责人、食品安全管理人员等20余人在学校分会场参与了线上视频培训。
会上，食品安全领域专家余晓琴老师对学校食堂超范围经营风险管控、环境设施风险管控、公示信息与记录风险管控、原辅料风险管控、加工操作环节管控、人员管理和安全管理制度等问题进行了详细的讲授。四川省教育厅、四川省市场监督管理局领导对近年四川省学校食品安全管理工作情况、舆情风险防控、现行食品安全相关法律法规等进行了详细介绍。
会议强调，“民以食为天，食以安为先”。食品安全管理重在细节管理，学校食品安全要把好“人、机、料、法、环”五个关口。要加强对从业人员的卫生管理和餐饮操作规范的培训与监督；要做好机器设备设施的维护保养和用后清洁；要做好原辅料、半成品、成品的质量查验和分区分类，防止交叉污染；要确保加工制作方法符合《餐饮服务通用卫生规范》要求，确保餐品烧熟煮透；要时刻保持环境卫生清洁，防止病媒生物和微生物污染。
此次培训会以更加专业、更加全面的讲解使我校食品安全管理人员学习了更多管理知识，了解了更多食品安全管理工作情况和相关法律法规，进一步树立了管理人员的安全意识和防范意识。接下来，我校食品安全管理人员将进一步贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求，以即将进行的校园食品安全集中整治及风险防控评议复核工作为契机，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责对我校食品安全管理存在的问题查缺补漏，确保广大师生群众“舌尖上的安全”。
供稿单位：后勤处
撰稿人：沈宗玉
通讯员：严 蕾
审稿人：马 谦
