3月22日，后勤处组织全体食堂从业人员开展了2024年春季学校食品安全专题培训会，学校党委常委、副校长、食品安全总监付东出席。培训会议由后勤处处长马谦主持。
此次培训会邀请了四川省食品检验研究院副院长、食品科学正高级工程师余晓琴进行主讲。包括学校食品法律法规及工作要求、学校食品安全舆情收集分析、学校食品安全可能的问题分析以及学校食品安全管理与措施建议等四个方面。余院长结合多起典型校园食品安全案例和近期“315国际消费者权益日”曝光的问题原料和高风险食物清单，详细讲解分析了食品安全问题产生原因、后果及相应的预防措施。同时提醒学校食堂的管理人员应尽可能的掌握一定的食品安全知识，不断提升对食品安全风险隐患的敏感性和发现食品安全问题的能力，杜绝高风险的原材料和食物流入学校食堂。
马谦处长在主持时强调，所有食堂从业人员要以此次培训和正在开展的全省校园食品安全排查整治专项行动为契机，夯实食品安全专业知识，将食品安全各要点贯穿于食品生产全流程，进一步树立食品安全风险管控意识，守好学校食品安全的底线。
培训结束后，余院长在付东副校长的陪同下到餐厅后厨进行了实地指导。付东副校长表示，饮食中心要抓住此次专业培训和指导的机会，对食品生产和安全管理的各环节再做梳理，同时，后勤处要持续落实好食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，严把食品安全监督关。
通过此次专题培训，进一步增强了所有食堂从业人员食品安全责任意识，切实筑牢了食品安全防线。下一步，我们将继续加强对员工的考核培训，通过不断的组织学习培养员工将食品安全意识内化于心，外化于形。
供稿单位：后勤处
撰稿人：黎学兵、沈宗玉
通讯员：严 蕾
审稿人：马 谦
